SERVIZI PER PANIFICI E AZIENDE FOOD
Partner per panifici/pasticcerie/pizzerie/aziende foodHai un’attività nel mondo Bakery, e vorresti un partner affidabile per avere…
Master arte bianca
CONSULENZA PERSONALIZZATA
La consulenza personalizzata è uno dei servizi più richiesti; ci troveremo a tu per tu…
Pane integrale con licoli
Cosa voglio ottenere?Un pane con sola farina integrale a lievitazione naturale. Impasto a mano in…
Colomba con lievito madre liquido
Cosa voglio ottenere?Una colomba pasquale lievitata con solo lievito madre liquido che rispetti le caratteristiche…
Panettone con lievito madre liquido (Licoli)
Panettone con biga
Focaccia Mille Bolle: Ricetta e Tecniche per un’Alveolatura Perfetta
Questa focaccia è pensata per ottenere una mollica molto alveolata, leggera e irregolare, lavorando su…
Base per pizza 100% Integrale
Nel mondo della panificazione, la scelta delle farine è fondamentale per definire struttura, gusto e…
La shelf life dei prodotti da forno
Tutto quello che devi sapere sulla shelf life dei prodotti da forno; la chiave per…
CIABATTA CON FARINA TIPO 1
La ciabatta è un pane rustico italiano dalla crosta sottile e croccante e dall’alveolatura irregolare,…
SERVIZI PER L’INDUSTRIA
Hai un’attività nel mondo dei prodotti da forno e cerchi un partner tecnico sempre al…
BAULETTO CACAO E CIOCCOLATO
Cosa voglio ottenere?🍫Un panbauletto soffice, con un impasto leggero al cacao e gocce di cioccolato…
FOCACCIA VENETA A 3 IMPASTI
Cosa voglio ottenere?Un prodotto lievitato, tipico della tradizione veneta con il solo utilizzo di lievito…
BAULETTO DOLCE A LIEVITO MADRE
Cosa voglio ottenere?Un dolce morbido con una trama setosa e una shelf life prolungata. Un…
PIZZA ALLA PALA
Come Preparare una Base per Pizza Perfetta?Preparare una base per pizza che sia sempre pronta…